第77章 辣烤鸡翅 “好，一定够辣。”……（第4/4页）

又等了有差不多半个月的时间，施文宣收到了回信。

信纸上只有两个字。好几处的墨色都洇透了纸背。

【去吧。】

施文宣拿着回信去找宁钊，脸上却不见心愿得偿的雀跃，反而沉静了很多。不仅问了许多在安金沙漠中生存的技巧，还利用下班时间学习战斗技巧。

一眨眼就到了两个人快离开的时间。

南荼想为两人践行，宁钊却说不必这么隆重。

他开玩笑道：“出发去安金沙漠的前一顿，我们一般不吃得太好。”吃成断头饭就不好了。

都能开玩笑了，可见他心情确实不错。

南荼只好问他们：“那我简单做点什么吧，也不能让你们饿着肚子。一人点一道菜吧，大家一起吃顿饭。”

宁钊说：“当初来南来饭馆应聘的时候，大家都说要是在这里工作，羊肉串一定能吃到饱。不如就羊肉串吧。”

施文宣想了想：“老板上次做的辣烤鸡翅特别好吃，我还想吃，这次我要更多的辣，变态辣！”

南荼笑着点头：“好，一定够辣。”

辣烤鸡翅是几天前做过的，也不是新菜，主要是南荼想试试新的辣椒粉。

南荼开饭馆经常采购调料，也和其中一个调料供应商关系不错，对方搭配出了什么新调料，还会向南荼推

荐。

这次调料供应商就送了一包辣椒粉，说是他用好几种辣椒配出来的方子，适合喜欢吃辣的人，绝对吃着爽快，还只辣嘴巴不辣胃，大力推荐南荼试试。

一种新调料加入菜谱之前，厨师得先对它足够了解才行。辣椒粉适合炸物、烧烤，腌制用，南荼就用辣烤鸡翅来试试这辣椒粉。

为了试验辣的程度，南荼还把鸡翅分了几种档次，微辣、中辣和特辣，南荼对辣的爱好只是一般，所以吃的是微辣的烤鸡翅，感受着撒在鸡翅上的辣椒粉微微灼烧舌尖，引出了鸡翅罪恶的香味，确实比一般的辣椒粉更干香。

中辣也很受欢迎，嘴巴麻麻酥酥的，咸鲜香辣层层入味，鸡翅软嫩带韧，还有带着炭火的焦香，吃着好爽！

施文宣吃着最辣的那份鸡翅，鼻尖都出了汗，大呼过瘾。看得出他是真的享受，就算辣成那样，也不囫囵吞枣地赶紧把鸡翅咽下去，而是每一口都扯下外皮焦脆内有汁水的鸡翅肉认真咀嚼，还要仔仔细细地咬开两根骨头的连接处吃内侧的筋膜和碎肉，最后丢掉的鸡骨头干干净净，连根肉丝都不剩。

南荼平时很少做爆辣口味的菜，一是她自己没那么能吃辣，做出来的菜自己不尝，不知道哪里有不足，二是正统厨师并不会以做出的菜是单一的强烈风味为荣，组合多种基本味，创造出勾人心魄的复合调味，才是厨师的追求。

辣椒是个好东西，其实不用那么暴力直白地一味强调辣，适度加入菜品中唤醒和刺激味觉，让味蕾活跃起来，去感知菜品其他的丰富调味，也不失为一种好办法。

不过施文宣那天还没吃过瘾，这次又想吃辣烤鸡翅，还点名要比上次还辣，这种小要求南荼当然不能让他失望。

辣烤鸡翅的辣度相对容易调整，适当增加辣椒和其他香料的比例就行了。

等腌制好了鸡肉和准备做肉串的肉，其他人先串肉串，南荼去支起了烧烤架。

烧烤有烟，需要在户外烤，这次又是大家一起吃的员工餐，香味引来客人就不好了，南荼想了想，干脆拿到没人的新位面去做。