第四百五十一章 破纪录的一条巨物！做一道甜蜜菜肴——桂花糯米藕！（第3/4页）

京城现在最缺的就是短途的休闲去处。

要是米岚这个银杏园弄好，回头生意绝对爆火。

特别是深秋时节，地上落满黄叶，名气传出来后，光拍婚纱照的人都能把这里站满。

毕竟谁能拒绝一个落满金色树叶的林子呢？

正聊着，林旭看到靠水的地方，荷叶虽然已经干了，但还没掉下来，还很完整，便摘了几片。

沈佳悦好奇的问道：

“你摘这个做什么呀旭宝？”

“蒸莲藕丸子用的，垫在下面既能防粘，同时也能让蒸出来的丸子有股淡淡的荷香味，吃起来更好吃。”

一听这话，沈佳悦也跟着摘了几片：

“等会儿放车上拿回家，这样明早你就可以给我蒸带荷叶味儿的美食了。”

说完她对韩淑珍说道：

“老妈今晚你跟老爸住我们家吧，让老爸过一下游戏瘾，明早咱一块儿吃好吃的。”

“行啊，你爸偷偷买了个游戏机，自己在家玩觉得无聊，正好晚上让他好好过过瘾。”

沈佳悦一听，一副小大人的模样劝道：

“老妈你陪老爸玩多好啊，游戏很好玩的，我越玩越发现，怪不得游戏被称为第九艺术呢，有些游戏做得是真好。”

韩淑珍嫌弃的摆了摆手：

“切，我才不玩呢，墩墩……你是不是也想摘一片叶子啊？来姥姥抱着你摘。”

林旭摘完荷叶准备回厨房做午饭，孙大娘跟上来，小声问道：

“小旭，刚刚你说这个用荷叶蒸肉丸的方法，具体是怎么做的啊？”

“这个很简单的大娘，等会儿我教教您吧，基本上一看就会，完全没难度。”

“那行，正好大娘今天给你打下手。”

来到厨房门口，林旭先用水管把莲藕表面大块的污泥冲了一下。

冲干净后，这才拿到厨房，准备把糯米莲藕先做上。

所谓的糯米莲藕，就是把泡好的糯米放进莲藕中，封口用糖水进行炖煮，因为摆盘时会习惯性的淋上一些桂花蜜，所以也叫桂花糯米藕或者桂花蜜藕。

这是一道典型的江南菜，不过现在已经流传到全国各地，成了很多人的心头好。

把莲藕洗净后一节节切开，面藕一般都是短粗形，用刮皮刀将莲藕的外皮去掉，再清洗一遍，接着把浸泡好的糯米端过来，准备制作。

把莲藕的一头斜刀切开，抓着糯米开始往藕孔里灌。

之所以斜刀切，是为了封口方便，而且这样封口更牢固，不容易断开。

孙大娘见林旭这么做，也洗洗手开始帮忙，这很简单，没什么难度，唯一要记住的就是装满用筷子把每个孔都轻轻捅一下，确保藕孔里没有空隙。

装满后把切掉的那块莲藕放回原处，用牙签扎一下，口部封好，这样一个糯米藕就已经做好。

今天人多，加上等会儿还有人要来，林旭便做了十来节莲藕。

要是有剩下，米岚也可以带回去。

全都做好，摆进一个大锅里，加水没过莲藕，往里面放入几大块老红糖，一小碗洗净去核的干红枣。

放红枣能丰富莲藕的味道，也还能让莲藕的色泽更红润漂亮。

用大火把锅里的水烧开，接着盖上锅盖，转中小火开始炖煮。

莲藕要炖一个半小时以上才能好，所以要提前下手，这样才不耽误中午吃。

把火调好，林旭没有着急做肉丸，而是将水池中苟延残喘的大鱼提出来，先用刀背在脑袋上敲几下，再用菜刀的刀尖在鱼头下方，胸鳍中间的位置刺了一下。

这是鱼的心脏部位，刺破后能让鱼血尽可能的流出来。

“还有这种做法啊？”

孙大娘看得惊奇，她在家杀鱼从没有特意放过血。

林旭说道：

“放血后鱼肉会更白嫩，腥味也能降低不少，要是觉得心脏部位不好把握，在尾巴根剁一刀也行的，这里也能把血放干净。”

“下次老孙钓到鱼，我试一下。”

鱼血流得差不多时，林旭拿着电动刮鳞器，把鱼鳞认真刮了一遍。

他有强迫症，每次吃鱼只要吃到鱼鳞，立马就会没了胃口。

尤其是鱼肚子和鱼脊上的鳞片，很容易就被忽略掉。

鱼鳞刮净，用刀将鱼肚子划开，取出内脏。

鱼大，内脏也比较多，林旭整整掏出一小盆，等会儿收拾一下，正好做成干锅鱼杂。

接着用菜刀从胸鳍后面下刀，将整个硕大的鱼头切下来，从下面把鱼头剖开，去掉鱼鳃鱼牙以及口腔里的一些结缔组织。

再翻过来，在肉厚的地方打上花刀，用葱段姜片以及一点点食盐和生抽黄酒涂抹均匀，进行腌制。

正忙着，米岚端着两杯热茶走了进来，看到鱼头已经卸下来，好奇的问道：