时间：30min
难度：
原料 INGREDIENTS
春笋/葱/料酒/白糖/老抽/生抽/食盐/植物油
01
把笋剥壳洗净，用刀背拍松，然后切成长段。将水烧开后，放入笋段焯一下，捞出沥干备用。
02
炒锅放入较多的油煸炒春笋，炒至金黄色甚至稍有焦色，放入料酒、白糖（多放）、老抽、生抽和食盐，进行调味和上色。
03
加水，水开后关到小火开始焖，约五分钟后再调至大火收汁。
04
取葱绿切成葱花，待汁收至较浓时关火，撒入葱花，拌锅翻勺即可。
